年の瀬も迫った21:40。飲食エリアのみなと屋では、毎年大晦日恒例のアンコウの吊るし切りが行われました。アンコウは、表面がぬるぬるしているため、まな板では捌きづらいので、お腹に水を入れて吊るして捌きます。

みなと屋では、お客さんの中から希望者を募り、板前さんと協力して捌いていきます。捌かれたアンコウは「どぶ汁」として食べることが出来ますので、この機会に是非！