会場インフラはあらかたできあがり、後は備品の搬入と調整を残すのみ。
そして今日は出店者さんの一斉搬入。
イメージするだけでめまいのしそうな1日になりそうです。
今年の餃子エリアに出店するのは
・和風あん餃子 夏目家
・包王(ぱおう)
という初回から出店している猛者に加え、
・寺岡商店
・丸満
が加わり、初めて4店舗で構成します。
まんパクは各ジャンルに特化したフードイベントではないため、
視覚的にも、味覚的にもより分かりやすいラインナップを心がけています。
からあげであれば、塩だれ・半身揚げ・手羽先、
ラーメンであれば、つけ麺・塩・鶏白湯・醤油・豚骨といった具合にです。
餃子は見た目をそこまで変えられないですが、
まんパクに出店する4店舗は、どれ一つとして食材・味の被らない個性のあるものばかり。
寺岡商店の餃子のキーワードは「鶏」と「すだち」！
豚肉との差別化と、四国の名産であるすだちを使用するご当地性を押し進めた餃子なんです。
店主自ら全国の餃子店を食べ歩き、試行錯誤の末、完成させたすだち餃子。
餃子にすだちを絞ってかけるというアイデアは、焼肉のタン塩に絞るレモンから生まれ、
中の餡は鶏もも肉をベースに大根おろしを練りこんでみたら当たったとのこと。
もうこの情報だけで、あっさりした口当たりをイメージして食欲が刺激されますよね。
お店では1人で2,3人前平らげるのは当たり前の光景。
店主の目指す「餃子のわんこそば状態」になってもおかしくないです。
名産すだち酎と一緒にガンガン食べてください！
(加藤亮祐)
【店舗データ】
寺岡商店
生絞りすだち餃子(5個) ￥450/明太マヨ炙りチーズ餃子(5個) ￥500/すだち酎 ￥400
四国丸亀の寺岡商店は一般的な豚肉餃子と違い鶏肉をベースに野菜と大根おろしを入れて作ったあっさり餃子です。
さらに、タレも醤油ベースではなく四国の名産すだちを絞って食べる女性に人気の逸品です。
URL：http://www.teraokagyo-za.com/
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