まんパクin万博で年々存在感を増している人気の海鮮エリア。
今年はうなぎにさんま、うちわ海老に熟成鮨と、またさらにバリエーションがぐっと広がりましたが、
「船頭料理 日吉丸」旬鰹のパンチ盛りは、今が旬の戻り鰹に薬味を絨毯爆撃のごとく盛りたくった新メニュー。

「戻り鰹」とは、秋に水温低下に伴い太平洋岸を南下するカツオのことを指します。
逆に初夏に北上していくのが「初鰹」です。
餌をたらふく食べた戻り鰹は脂肪分が初鰹の倍以上あり、「トロ鰹」と呼ばれているほど。
東北で水揚げされた旬の鰹を素早く炙った、脂ノリノリのたたきをリーズナブルな価格で楽しむことができます！

それだけでカツオ好きとしてはたまらないと思うんですが、パンチ盛りは
・豆苗
・玉ねぎ
・ねぎ
・にんにく
・しょうが
・しそ
が盛られ、最後に
・ラー油
・マヨネーズ
・すだちがめっちゃ入った自家製ポン酢
がプラスオンされる、もう薬味好きにとってはフルコースのようなトッピングがなされます。
これだけの薬味を同時に食べられることは滅多に無いですし、これだけの薬味を受け止められるカツオのポテンシャルの凄さを感じさせるメニューです！

(加藤亮祐)


【店舗データ】
海鮮エリア
船頭料理 日吉丸
旬鰹のパンチ盛り　￥1,000/かつおのたたき　￥800/炙りかつお　￥600

店主より：
東北で水揚げされた戻り鰹はエサをたっぷり食べて魚体も一段と大きく、脂がしっかり乗って「トロ鰹」とも呼ばれています。今が旬な新鮮な戻り鰹をお客様にお届けします。



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