CDJ17/18 フェス飯ブログ5 『本格和食店が作る、ふわとろの親子丼!』

CDJ17/18 フェス飯ブログ5 『本格和食店が作る、ふわとろの親子丼!』
フェス飯ブログ、本日紹介する初出店の店舗は、
東京・吉祥寺東口の駅前に店を構える、「吉祥寺 割烹くずし絹」。
親しみやすくリーズナブル、且つ本格的な和食と日本酒を提供する人気店です。

COUNTDOWN JAPANで提供するメニューは、「とろとろ卵の親子丼」!
割烹料理店ならではの昆布のお出汁を効かせた割り下に、
ゴマとウコンの飼料を食べて育った、栄養価の高い鶏の卵を使用しています。

大量に調理して具材を載せるだけの他の丼とは違い、
一食ずつつくらなければならない親子丼はフェス飯には向かないと言われてきました。
ただ、店主はそれも承知の上で実際の営業を想定したシミュレーションを重ねており、準備も気合も十分。
割烹着を着た職人さんが店舗正面で1つ1つ目の前で仕上げる、シズル感たっぷりの親子丼を是非ご賞味ください。

(宮本優花)


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