4月23日に新作『ジェネレイション・フリークショウ』をリリースするフィーダーだが、ベースのヒロセ・タカは自身の和食レシピ・サイト、cookmejapanese.comを立ち上げている。

サイトでは和食の魚料理、肉料理、麺類、ごはん類、野菜料理などのレシピを紹介していて、タカは「安くて手早く日常的で簡単な日本食を作れる方法」を考案して紹介しているとサイトで解説している。

さらにタカはこう続けている。「本格的な伝統日本料理というよりは最近の日本人がよく食べるもののレシピになっています。普通の日本人はノブのメニューやお寿司をいつも食べているわけではありません」。

レシピには焼鯖と茸の炊き込みご飯、冷やし鴨南蛮、チキンカツ・カレー、焼き豆腐の野菜ミンチ炒め載せなどが紹介されている。一見手が込んでいそうだが、出来合いの食材を上手に使い合わせたレシピが多く、イギリスでそうした食材をどう調達するのかなどといった手ほどきもタカは紹介している。

さらにサイトではお料理しながらかける音楽トラック集を提供するストリーミング・サイト、スポティファイのメニューともリンクしていて、ジェイムス・ブラウン、カーティス・メイフィールド、クール・アンド・ザ・ギャングを聴きながら料理に専念することができるとか。

なお、ノブとは松久信幸がロバート・デニーロやジョルジオ・アルマーニらを共同経営者に迎えて世界展開するレストラン・チェーン「ノブ」のこと。ノブのメニューによれば、デニーロは銀鱈の西京焼が好きらしい。

タカの和食レシピ・サイトはこちらから→
http://cookmejapanese.com/


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