同時に台湾料理も注目されていて、ルーロー飯にタピオカドリンクにふわふわかき氷と、様々なグルメが紹介され、日本に上陸して来ています。
僕が台湾料理の中で個人的に魅入られたのが、現地で「猪脚」こと「豚足」料理。
台湾では一般的な家庭料理でもあり、屋台料理の代表格でもある豚足が大量に煮込まれ消費されていく様を見て、「まんパクでもやってみたい！」と思ったのでした。
そこで、まんパクで焼き小籠包、餡餅(シャーピン)と、中国・台湾の屋台料理を味わわせてくれる長城菜館さんに相談、今回本場の味を再現してくれることになったんです！
大鍋で醤油に砂糖、そして現地の香辛料とともにトロットロになるまで煮込んだ豚足はコラーゲンたっぷりで、箸で崩せる柔らかさ！
豆腐や煮卵も味が染み込んでつまみに持ってこいですし、
豚足ご飯をオーダーして、タレが染み込んだごはんも食べてみたい…。
シンプルながら家庭ではなかなか再現できない本場の台湾屋台料理。
豚足は野外でもがっつり食べられるようビニール手袋をお渡ししますので、手づかみで豪快にかぶりついてください！
(加藤亮祐)
【店舗データ】
ワールドエリア
長城菜館
台湾名物豚足ご飯 ￥800/豚足 ￥500/餡餅（シャーピン）2枚 ￥600
店主より：
中国、台湾で昔から屋台などで愛されている餡餅（シャーピン）や、新たにトロトロに煮込んで味を染み込ませた豚足ご飯、定番のタピオカドリンクを取り揃えてます。
ご来店お待ちしております！
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